Title (deu)
Vegan. Gesund?!
eine Analyse der Ernährungsweise von 467 Veganer*innen
Author
Lisa Klein
Advisor
Jürgen König
Assessor
Jürgen König
Abstract (deu)
Die vorliegende Arbeit untersucht die Frage inwiefern das Ernährungsverhalten vegan lebender Menschen in Österreich gemäß den ernährungswissenschaftlichen Empfehlungen zu bewerten ist. Ausgehend von einer allgemeinen Betrachtung des Thema Veganismus aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive wurde das Ernährungsverhalten von 467 vegan lebenden Menschen mittels eines Food Frequency Questionnaire erhoben. Diese Erhebung wird im nächsten Schritt analysiert und mit den im Ernährungsbericht 2012 erhobenen Angaben verglichen. Abschließend werden die Ergebnisse, die auf eine Bejahung der Forschungsfrage in vielen Punkten hindeuten, präsentiert. Um detailliertere Aussagen treffen zu können, die für die vegane Gesamtbevölkerung valide sind, sind weitere Studien unbedingt notwendig.
Keywords (deu)
Veganismusvegane Ernährungpflanzliche ErnährungFFQ
Subject (deu)
Subject (deu)
Type (deu)
Persistent identifier
https://phaidra.univie.ac.at/o:1394364
rdau:P60550 (deu)
IV, 128, 14 Seiten : Illustrationen, Diagramme
Number of pages
148
Association (deu)
Title (deu)
Vegan. Gesund?!
eine Analyse der Ernährungsweise von 467 Veganer*innen
Author
Lisa Klein
Abstract (deu)
Die vorliegende Arbeit untersucht die Frage inwiefern das Ernährungsverhalten vegan lebender Menschen in Österreich gemäß den ernährungswissenschaftlichen Empfehlungen zu bewerten ist. Ausgehend von einer allgemeinen Betrachtung des Thema Veganismus aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive wurde das Ernährungsverhalten von 467 vegan lebenden Menschen mittels eines Food Frequency Questionnaire erhoben. Diese Erhebung wird im nächsten Schritt analysiert und mit den im Ernährungsbericht 2012 erhobenen Angaben verglichen. Abschließend werden die Ergebnisse, die auf eine Bejahung der Forschungsfrage in vielen Punkten hindeuten, präsentiert. Um detailliertere Aussagen treffen zu können, die für die vegane Gesamtbevölkerung valide sind, sind weitere Studien unbedingt notwendig.
Keywords (deu)
Veganismusvegane Ernährungpflanzliche ErnährungFFQ
Subject (deu)
Subject (deu)
Type (deu)
Persistent identifier
https://phaidra.univie.ac.at/o:1394365
Number of pages
148
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